MAÇAS ASSADAS DA MAYLÊ

Maçã assada – a moda cigana.

O ano começou,

Chegamos com a  alegria dos novos anos , o futuro ainda por traçar.

Trouxemos a alegria das caravanas, o cheiro da terra molhada e do fruto colhido.

No plantio que se inicia,

abençoamos as sementes e regamos nossa esperança.

E seguiremos, dançando e plantando,

 partilhando nossas maças,

traçando nossoos destinos.

Profª Lucimara - Grupo Sara Kalí - AMSK/Brasil

6 maçãs vermelhas

1 xícara (café) de uvas passas pretas

1 xícara (café) de uvas passas claras

6 colheres (sopa) de mel

100 gramas de nozes picadas

1 pitada de cardamomo em pó

6 sementes de cardamomo inteiras

1 pitada de canela em pó

1 pedaço de canela em pau

Vinho branco

10 cravos da índia.

Preparo:

  Deixe as passas de molho em água morna com 6 sementes de cardamomo inteiras por meia hora, enquanto isso faça um buraco no alto das maças com uma faca bem afiada, mais cuide para não atravessá-la. 

  Escorra as uvas passas e as misture com o resto dos ingredientes. Reserve. Com o auxílio de uma colher de cafezinho, retire boa parte da polpa. Junte essa polpa com as raspas retiradas das maças. Coloque as maçãs imersas em água fria com 4 colheres (sopa) de vinho branco por mais meia hora. Para rechear escorra as maças e coloque a mistura no centro.

  Coloque-as em um refratário e preencha com 1/3 de água temperada que deve levar 4 cravos da índia, 1 pedaço de canela em pau e um pouquinho do vinho branco (mais ou menos 2 colheres). Encima de cada maça, coloque 1 cravo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado para assar.

Alegra teu coração e dança.

Cozinha dos Vurdóns - AMSK/Brasil